黄山崇德楼酒店开展夏季菜肴创新活动

发布于2019-07-14816人阅读

为提升酒店餐饮品牌,增强产品吸引力,近日,黄山崇德楼酒店组织开展夏季菜肴创新活动,酒店领导、餐饮分管领导以及行政总厨担任评委,活动取得良好效果。



活动推陈出新,以“宴席菜”、“夏韵”主题形式展开,注重夏季养生,着重于选取夏季时令的原材料,大厨们结合时令菜肴的特色,采取蒸、煮、炖等烹饪方式,制作出了石锅素香肉、一品頭道菜、金银蹄花煨冬瓜、玉米粑粑等20余道色泽光鲜、美味四溢、构思新颖、品相吸睛的菜品。评委们分别从创意构思、菜品色泽、菜品口味、原料选配等方面进行打分。通过活动开展,考察厨师队伍的团队意识与创新能力,查找自身不足,明确努力方向。  

菜肴创新每月组织一次,旨在提高厨师菜肴开发创新的积极性和主动性,鼓励与宾客间的互动,为宾客吃出营养、吃出健康、吃出美味而不断创新,同时本着“服务宾客、适应市场需求、提高竞争力”的原则,及时“储备菜品”,带给宾客夏季舌尖上的“福利”。 

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